กลไกเครื่องซีลสูญญากาศ แบบต่างๆ

เคยสงสัยไหมว่าเครื่องซีลสูญญากาศมันทำงานยังไงกันแน่? อุปกรณ์ที่ช่วยยืดอายุอาหาร แถมยังทำให้ของในตู้เย็นดูเป็นระเบียบขึ้นเยอะเลย วันนี้เราจะมาดูกันว่าเจ้า กลไกเครื่องซีลสูญญากาศ นี่มันมีหลักการทำงานแบบไหนบ้าง แล้วแต่ละแบบมันต่างกันยังไง จะได้เลือกใช้กันถูก.

ประเด็นสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับ กลไกเครื่องซีลสูญญากาศ

• เครื่องซีลสูญญากาศทำงานโดยการดูดอากาศออกจากถุงก่อน แล้วจึงใช้ความร้อนซีลปิดปากถุงให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศภายนอกเข้าไป.
• การซีลสูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้นมาก เพราะลดการสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมเสีย.
• เครื่องซีลสูญญากาศมีหลายแบบ ทั้งแบบภายนอกที่เหมาะกับของแห้ง และแบบห้องเดี่ยว/ห้องคู่ที่สามารถซีลของเหลวได้และมีความเร็วในการทำงานต่างกัน.
• การเลือกใช้ถุงก็สำคัญ บางรุ่นใช้ได้กับถุงทั่วไป แต่บางรุ่นต้องใช้กับถุงลายนูนเท่านั้น.
• นอกจากซีลธรรมดาแล้ว ยังมีเครื่องซีลที่เติมก๊าซไนโตรเจนได้ด้วย เพื่อช่วยรักษาความกรอบและป้องกันกลิ่นเหม็นหืนของอาหาร.

หลักการทำงานพื้นฐานของเครื่องซีลสูญญากาศ

เครื่องซีลสูญญากาศทำงานโดยอาศัยหลักการพื้นฐานที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพสูงในการถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ต่างๆ กระบวนการทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างสภาวะที่ปราศจากอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมเสียที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ต้องใช้อากาศในการดำรงชีวิต

การสร้างสภาวะสุญญากาศภายในถุง

หัวใจสำคัญของเครื่องซีลสูญญากาศคือความสามารถในการกำจัดอากาศออกจากถุงบรรจุภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อคุณวางถุงที่บรรจุสินค้าไว้ในเครื่อง เครื่องจะเริ่มกระบวนการดูดอากาศออกผ่านระบบปั๊มสุญญากาศที่ทรงพลัง การดูดอากาศนี้จะทำให้ถุงยุบตัวลงและแนบสนิทกับตัวผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ แต่ยังเป็นการลดปริมาณออกซิเจนที่สัมผัสกับอาหารหรือสินค้าโดยตรง

กระบวนการซีลด้วยความร้อน

หลังจากที่อากาศถูกดูดออกจนได้ระดับที่ต้องการแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการซีลปากถุงให้แน่นหนา เครื่องจะใช้แถบความร้อนไฟฟ้า (heating element) ที่มีอุณหภูมิสูงพอเหมาะในการหลอมละลายปากถุงพลาสติกให้เชื่อมติดกันเป็นเนื้อเดียว ความร้อนนี้จะทำให้พลาสติกบริเวณปากถุงอ่อนตัวและหลอมรวมกันอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นรอยซีลที่แข็งแรงและปิดสนิท ป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกกลับเข้าไปในถุงได้อีก

การระบายความร้อนเพื่อความแน่นหนา

เมื่อกระบวนการซีลด้วยความร้อนเสร็จสิ้นลง รอยซีลที่เพิ่งถูกสร้างขึ้นจะยังคงมีความร้อนอยู่ เครื่องซีลสูญญากาศส่วนใหญ่จะมีระบบระบายความร้อนที่ออกแบบมาเพื่อทำให้รอยซีลเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว การเย็นตัวอย่างเหมาะสมนี้จะช่วยให้รอยซีลมีความแข็งแรงและแน่นหนามากยิ่งขึ้น ทำให้มั่นใจได้ว่าบรรจุภัณฑ์จะปิดผนึกอย่างสมบูรณ์และสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ภายในไว้ได้ยาวนาน

ประเภทของเครื่องซีลสูญญากาศและลักษณะการทำงาน

เครื่องซีลสูญญากาศมีหลายแบบให้เลือกใช้ตามความเหมาะสมของงานและประเภทสินค้าที่เราต้องการบรรจุครับ แต่ละแบบก็จะมีวิธีการทำงานและจุดเด่นที่แตกต่างกันไป ลองมาดูกันว่ามีแบบไหนบ้าง

เครื่องซีลสูญญากาศแบบภายนอก

เครื่องซีลประเภทนี้จะทำงานโดยการนำปากถุงที่ใส่สินค้าแล้วมาวางไว้ที่ช่องของเครื่อง จากนั้นเครื่องจะทำการดูดอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด แล้วจึงซีลปิดปากถุงให้แน่นหนา ข้อจำกัดสำคัญคือ เครื่องซีลแบบภายนอกเหมาะสำหรับสินค้าแห้งเท่านั้น เพราะถ้าเป็นของเหลวหรือมีน้ำปนอยู่ เครื่องอาจจะดูดของเหลวออกมาด้วย ซึ่งอาจทำให้เครื่องเสียหายได้ครับ

เครื่องซีลสูญญากาศแบบห้องเดี่ยว

สำหรับเครื่องซีลแบบห้องเดี่ยว จะมีความสามารถมากกว่าแบบภายนอกเล็กน้อย เพราะเราสามารถนำสินค้าที่เป็นของเหลว หรืออาหารที่มีน้ำอยู่ข้างใน ใส่เข้าไปในเครื่องได้เลย โดยการทำงานคือ เราจะวางถุงสินค้าทั้งหมดลงในห้องซีลของเครื่อง จากนั้นปิดฝา เครื่องจะทำการดูดอากาศออกและซีลปากถุงให้โดยอัตโนมัติ เมื่อเสร็จแล้วฝาเครื่องก็จะเปิดออกเอง ทำให้สะดวกขึ้นและปลอดภัยกับสินค้าที่เป็นของเหลวมากกว่าครับ

เครื่องซีลสูญญากาศแบบห้องคู่

เครื่องซีลแบบห้องคู่จะเหมาะกับงานที่ต้องการความรวดเร็วเป็นพิเศษครับ หลักการทำงานคล้ายกับแบบห้องเดี่ยว คือต้องวางถุงสินค้าลงในห้องซีลแล้วปิดฝา แต่ข้อดีคือเครื่องจะมีสองห้อง เมื่อห้องหนึ่งกำลังดูดอากาศและซีล อีกห้องหนึ่งเราก็สามารถเตรียมถุงสินค้าถัดไปวางรอไว้ได้เลย ทำให้การผลิตต่อเนื่องและเร็วขึ้นมาก เหมาะสำหรับโรงงานหรือธุรกิจที่ต้องแพ็คสินค้าจำนวนมาก ๆ ครับ

ประโยชน์ของการใช้เครื่องซีลสูญญากาศ

การใช้เครื่องซีลสูญญากาศมีประโยชน์หลายอย่างเลยค่ะ ไม่ใช่แค่ช่วยถนอมอาหารให้เก็บได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของอาหารได้ดีอีกด้วย

การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

การดึงอากาศออกจากถุงก่อนทำการซีล ช่วยลดปริมาณออกซิเจน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อาหารเน่าเสียหรือเกิดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เมื่ออากาศถูกกำจัดออกไป เชื้อแบคทีเรียและเชื้อราก็ไม่สามารถเติบโตได้ ทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยเฉพาะอาหาร มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ

การคงคุณภาพและความสดใหม่

นอกจากจะยืดอายุแล้ว การซีลสูญญากาศยังช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารได้ดีมาก เพราะมันป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปสัมผัสกับอาหารโดยตรง ทำให้ความชื้นในอาหารไม่ระเหยออกไป และสารอาหารต่างๆ ก็ยังคงอยู่ครบถ้วนเหมือนเดิม อาหารที่ซีลสูญญากาศจึงยังคงความสดใหม่ น่ารับประทานอยู่เสมอ

การลดกลิ่นและการหมักอาหาร

ใครที่เคยเจอปัญหาอาหารกลิ่นแรงๆ กวนใจ ลองใช้เครื่องซีลสูญญากาศดูนะคะ เพราะมันจะช่วยกักเก็บกลิ่นเหล่านั้นไว้ภายในถุงได้อย่างดีเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน ปลาร้า หรืออาหารที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ก็จะไม่มีกลิ่นรบกวนออกมาภายนอกเลยค่ะ นอกจากนี้ สำหรับคนที่ชอบหมักอาหาร การซีลสูญญากาศยังช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อวัตถุดิบได้ดีขึ้น ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และใช้เวลาหมักน้อยลงด้วย

การประหยัดพื้นที่และสะดวกพกพา

อีกข้อดีที่หลายคนชอบคือ การซีลสูญญากาศช่วยลดขนาดของบรรจุภัณฑ์ลง ทำให้ประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บไปได้เยอะเลยค่ะ ไม่ว่าจะแช่ในตู้เย็น ช่องฟรีซ หรือแม้แต่การจัดกระเป๋าเดินทาง ก็สะดวกสบายมากขึ้นเยอะเลย บางรุ่นก็มีขนาดกะทัดรัด พกพาง่าย เหมาะกับการใช้งานในบ้านหรือร้านอาหารขนาดเล็กด้วยค่ะ

การเลือกใช้ถุงสำหรับเครื่องซีลสูญญากาศ

การเลือกใช้ถุงให้เหมาะสมกับเครื่องซีลสูญญากาศเป็นเรื่องสำคัญมากนะครับ เพราะถุงแต่ละประเภทก็มีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันไป ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพในการซีลและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ของเราด้วย

เครื่องซีลสูญญากาศที่ใช้ถุงได้ทุกชนิด

เครื่องซีลประเภทนี้มีความยืดหยุ่นสูงมากครับ สามารถใช้กับถุงพลาสติกได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นถุงเย็น ถุงฟอยล์ ถุง PE หรือถุงร้อน ก็สามารถนำมาใช้งานได้เลย ทำให้เรามีตัวเลือกในการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลายตามความเหมาะสมของสินค้าแต่ละประเภท แต่ก็ต้องเข้าใจด้วยว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ก็จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของถุงที่เราเลือกใช้ด้วยเช่นกันครับ

เครื่องซีลสูญญากาศที่ใช้ถุงลายนูนโดยเฉพาะ

สำหรับเครื่องซีลประเภทนี้ จะถูกออกแบบมาให้ใช้งานกับถุงพลาสติกลายนูนโดยเฉพาะเลยครับ บางรุ่นอาจจะสามารถใช้กับถุงที่มีขยายข้างได้ด้วย ซึ่งถุงลายนูนนี้จะมีลักษณะพิเศษคือมีลายเป็นเส้นๆ หรือเป็นร่องเล็กๆ อยู่ด้านในถุง เพื่อช่วยให้อากาศถูกดูดออกได้ง่ายขึ้นและซีลได้แน่นหนามากขึ้นครับ ถ้าเรามีถุงลายนูนอยู่แล้ว การเลือกใช้เครื่องประเภทนี้ก็จะตอบโจทย์ได้ดีเลยครับ

เครื่องซีลสูญญากาศพร้อมฟังก์ชันเสริม

นอกเหนือจากฟังก์ชันพื้นฐานในการดูดอากาศและซีลปิดปากถุงแล้ว เครื่องซีลสูญญากาศบางรุ่นยังมาพร้อมกับฟังก์ชันเสริมที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความหลากหลายในการใช้งานให้มากขึ้นอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือเครื่องซีลสูญญากาศที่สามารถเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปในถุงได้

เครื่องซีลสูญญากาศและเติมไนโตรเจน

เครื่องซีลประเภทนี้จะทำงานโดยการดูดอากาศออกตามปกติ แต่จะเพิ่มขั้นตอนการเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปในถุงก่อนทำการซีล การเติมไนโตรเจนมีประโยชน์หลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการถนอมอาหาร มันช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกิดกลิ่นหืน รักษาความชื้นที่เหมาะสม และที่สำคัญคือช่วยคงความกรอบของอาหารบางชนิดไว้ได้ดีเยี่ยม เราสามารถปรับระดับแรงดูดอากาศและปริมาณก๊าซไนโตรเจนที่เติมเข้าไปได้ตามความเหมาะสมกับชนิดและขนาดของผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการบรรจุ ทำให้การถนอมอาหารมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

สรุปส่งท้าย

สรุปแล้ว เครื่องซีลสูญญากาศนี่มีประโยชน์เยอะจริงๆ นะ ไม่ว่าจะช่วยยืดอายุอาหาร ยืดอายุของที่เราเก็บ หรือแม้แต่ช่วยประหยัดพื้นที่ไปได้เยอะเลย การทำงานของมันก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก แค่ดูดอากาศออกแล้วก็ซีลปิดให้แน่น แค่นี้เอง ทำให้ของข้างในไม่สัมผัสอากาศเลย ของกินก็สดใหม่นานขึ้น กลิ่นก็ไม่เหม็นตีกันไปมา แถมยังช่วยให้หมักของได้เข้าเนื้อดีขึ้นด้วยนะ ถ้าใครกำลังมองหาเครื่องมือดีๆ ไว้ใช้ที่บ้าน หรือจะเอาไปทำธุรกิจเล็กๆ ก็ลองดูเครื่องซีลสูญญากาศพวกนี้ได้เลย มันช่วยให้ชีวิตเราสะดวกขึ้นเยอะจริงๆ

คำถามที่พบบ่อย

เครื่องซีลสูญญากาศทำงานยังไง?

เครื่องซีลสูญญากาศจะดูดอากาศออกจากถุงก่อน จากนั้นจะใช้ความร้อนปิดปากถุงให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปได้อีก ทำให้ของข้างในไม่เสียเร็ว

ซีลสูญญากาศมีประโยชน์ยังไงบ้าง?

ช่วยให้ของที่เก็บอยู่ได้นานขึ้นมากเลยครับ เพราะไม่มีอากาศเข้าไปทำให้ของเสียเร็ว แถมยังช่วยรักษาความสดใหม่ สีสัน และรสชาติของอาหารไว้ได้ดีด้วย

เครื่องซีลสูญญากาศมีกี่แบบ?

มีหลายแบบครับ แบบที่เห็นบ่อยคือแบบที่วางถุงไว้ข้างนอกเครื่อง แบบห้องเดี่ยวที่ต้องเอาของใส่เข้าไปในเครื่องก่อน แล้วก็แบบห้องคู่ที่ซีลได้เร็วกว่า

ใช้ถุงแบบไหนกับเครื่องซีลสูญญากาศได้บ้าง?

ส่วนใหญ่จะใช้ได้กับถุงพลาสติกทั่วไปเลยครับ แต่บางรุ่นจะออกแบบมาให้ใช้กับถุงที่มีลายเป็นรอยนูนๆ เท่านั้น ต้องดูคู่มือของเครื่องด้วยนะครับ

ซีลสูญญากาศช่วยเรื่องกลิ่นได้ไหม?

การซีลแบบสุญญากาศจะช่วยเก็บกลิ่นได้ดีมากครับ เหมาะกับของที่มีกลิ่นแรงๆ อย่างทุเรียน หรือปลาร้า จะได้ไม่เหม็นไปทั่วบ้าน

เครื่องซีลสูญญากาศที่เติมไนโตรเจนคืออะไร?

เครื่องบางรุ่นสามารถเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปในถุงได้ด้วยครับ ก๊าซนี้จะช่วยรักษาความกรอบของขนมหรืออาหารบางชนิด และป้องกันไม่ให้เหม็นหืน